Японская кухня от Татьяны Владимировны Шнуровозовой

Рецепт торта «Книга»



Рецепт торта «Книга»

Ингредиенты для торта «Книга» :

Для теста:

яйца - 6 штук

сахар - 200 граммов

мука - 180 граммов

водка - 2 столовые ложки

Для крема:

сгущёнка - 1 банка

сливочное масло - 400 граммов

какао - 2 столовые ложки

 

Крем для прослойки:

сгущёнка - полбанки

сливочное масло - 200 граммов

Сироп для пропитки:

сахар - 1 стакан

вода - полстакана

Способ приготовления торта «Книга» :  

Для приготовления бисквита взбейте миксером 6 белков, чтобы получилась густая устойчивая пена. Взбивая, по чуть-чуть подсыпайте сахар, положите все желтки и продолжайте взбивать на протяжении 2-3 минут. Выключите миксер и подлейте водку, перемешайте и добавьте просеянную муку. Перемешайте и выложите в форму размером 15 на 20 сантиметров, застелив её бумагой для выпечки.

Разогрейте духовку до 190-210 градусов и поставьте выпекаться приблизительно на час. Можете приоткрыть духовку  не раньше, чем через полчаса.

Бисквит считается готовым, когда вы нажимаете в его середину пальцем,  он легко возвращается в изначальное положение.    

Охладите бисквит, разрежьте его вдоль на 2 части, полейте сиропом и смажьте кремом для прослойки. Сверху украсьте торт коричневым кремом, а по бокам - белым. Чтобы поверхность торта была гладкой, опустите металлическую лопатку в кипяток на 1-2 минуты, и разгладьте ей крем по поверхности. Проведите зубчатой гребёнкой по белым бокам, чтобы сделать странички. Сделайте на поверхности надпись и украсьте её с помощью кремовых цветов.