Японская кухня от Татьяны Владимировны Шнуровозовой

Тякин-сибори из сливы


Тякин-сибори из сливы

Ингредиенты
20 свежих или консервированных слив без косточки, 250 мл холодной кипяченой воды, 150 г картофельного крахмала, 100 мл жидкого цветочного меда, 200 мл сливового сиропа.

Сливы вымыть проточной водой и насухо промокнуть салфеткой. В глубокую посуду влить сливовый сироп и воду, постепенно, растирал, всыпать крахмал и добавить мед. Тщательно перемешать, вылить массу на предварительно подогретую сковороду без тефлонового покрытия. Смесь держать на самом слабом огне до получения тягучей карамели. Сразу снять с плиты и остудить. Мокрой ложкой выложить на пергамент массу в виде кучек, свернуть тякин, охладить, снять бумагу, украсить каждое пирожное сливой.