Японская кухня от Татьяны Владимировны Шнуровозовой

Тофу с овощами по-зимнему


Тофу с овощами по-зимнему

Ингредиенты
1 лист водоросли комбу, 600 г тофу, 4 гриба сиитаке, лук-порей.
Для соуса: 200 мл соевого соуса, 1 ст. л. мирина, 150 г хлопьев сушеного тунца.
Водоросль комбу замочить в холодной воде на 30 мин. Тофу нарезать кусками, лук-порей нашинковать. Смешать в небольшой кастрюле соевый соус и мирин, поставить на огонь и нагреть, всыпать хлопья сушеного тунца. Процедить соус и перелить его в сковороду, добавить водоросль комбу. В кастрюлю с горячей водой выложить на резанные грибы и лук-порей, варить 5 мин. Затем в кастрюлю добавить тофу. Как только он начнет всплывать, снять с огня. Овощи и тофу едят, обмакивая в соус. Водоросль комбу используется только для ароматизации блюда.